„Estamos abiertos a lo nuevo sin ignorar lo viejo“. Siguiendo este lema, Dennis Nörenberg dirige desde marzo de 2008 la cocina del Brechts, después de haber pasado por el Adlon de Berlín y por el Gourmetrestaurant Imperial del hotel Bühlerhöhe, próximo a Baden-Baden.

Fino escapole vienés de ternera, carne „Tafelspitz“ en salsa y el tradicional postre „Kaiserschmarrn“: todas estas especialidades clásicas austríacas las prepara nuestro chef con cuidado y cariño. Y además, en nuestra carta encontrará numerosas creaciones internacionales modernas.

„Nos transformamos constantemente, descubrimos tendencias y las armonizamos en la mesa con la cocina tradicional austríaca“.